Horeka Logo

Pandemia ne-a forțat pe toți să ne adaptăm, atât pe plan personal, cât și pe plan profesional. Una dintre cele mai afectate industrii este cea a restaurantelor. Guvernul a impus constant limite, iar cei mai afectați au fost atât managerii de restaurante, dar și angajații lor. Fără să aibă un ajutor real din partea autorităților, majoritatea restaurantelor s-au orientat spre tehnologie. 

Restaurantele s-au adaptat și s-au reinventat. Am discutat cu restaurantele care folosesc soluția Horeka by Roweb și am aflat care sunt prioritățile pentru ei astfel încât să vândă mai mult

 Așadar, cum se aplică aceste patru aspecte în vânzarea online? 

Igiena

Din cauza pandemiei clienții au fost reticenți, cel puțin la început, să iasă în oraș pentru a mânca. De altfel, industria restaurantelor a fost una dintre cele mai afectate industrii din cauza acestei pandemii și, prin urmare, este cu atât mai important să îți asiguri clienții că le oferi toate măsurile de igienă pentru a se simți în siguranță. Cu cât investești mai mult, cu atât vei avea clienți care te vor aprecia, indiferent de ceea ce cred cu privire la pandemie. 

Marketing online

Era o vorbă „dacă nu ești pe Facebook, nu exiști”. Din păcate, acea zicală este mai vie ca niciodată. Până și restaurantele de renume și cu tradiție au fost obligate să pășească în lumea digitală pentru a putea atrage din ce în ce mai mulți clienți. 

De altfel, digitalul te ajută cel mai mult deoarece ajungi la o mulțime foarte mare de oameni cu bani puțini. Ceea ce înseamnă că ROI-ul (return of investment, banii pe care îi primești înapoi prin clienți) este garantat mult mai mare decât dacă ai face reclamă la televizor sau ai printa flyere. 

Marketingul online presupune necesitatea unui website, un loc unde să aduci clienții care să citească mai multe despre restaurantul tău și, cel mai important, să vadă oferta pe care o ai la dispoziție. 

Când ai un website stabil, care să-ți permită și plățile online poți începe să te promovezi pe rețelele sociale, cum ar fi Facebook sau Instagram. 

Astfel, rețeta simplificată pentru a avea succes în online este: 

Website stabil care să permită plăți online -> pagină de Facebook și Instagram -> buget de marketing online (care poate varia, de la 5 lei pe zi la 30 pe zi, în funcție de locația restaurantului și numărului de oameni pe care vrei să-i atingi). 

Tehnologizarea restaurantului

Totul se datorează tehnologizării. Cu cât investești mai mult în tehnologizare, cu atât vei putea să vinzi mai repede și mai mult. Spre exemplu, horeka by Roweb folosește tehnologia pentru a lega orice comandă online direct de bucătărie, astfel încât angajații tăi vor ști instant ce comandă a venit și ce trebuie preparat. Fiecare 5-10 minute salvate înseamnă un timp de livrare mai scurt, iar prin intermediul aplicației de livrator orice comandă poate fi livrată mult mai rapid

În același timp, horeka by Roweb are un modul special și anume de rezervări online. Rezervările online au văzut o creștere procentuală de peste 40% în acești doi ani. Oamenii preferă să facă o rezervare online deoarece nu trebuie să mai interacționeze cu personalul, dar mai ales pentru că își pot seta remindere. În același timp, este mult mai ușor și pentru restaurant să gestioneze rezervările. Acest modul îți permite să trimiți mesaje text (SMS-uri) și email-uri direct către client, pentru a-i aminti că trebuie să vină. Doar această funcție scade considerabil rata de absenteism. 

Horeka by Roweb este gândită pentru un om de business, care este tot timpul ocupat. De aceea, poți să gestionezi întreaga activitate a comenzilor, rezervărilor, dar și a angajaților dintr-o singură aplicație de mobil. Indiferent de oră sau zi, poți ști în orice moment câte comenzi sau rezervări ai avut, ce feedback ai pentru comenzi și multe altele. 

Restaurantele sunt printre business-urile care pierd cei mai mulți bani. Horeka by Roweb te ajută din acest punct de vedere să rămâi constant și cu ajutorul CRM-ului, dar și a celorlalte instrumente, să descoperi care este rețeta unică de succes a restaurantului tău. 

Cremeria Marco este o gelatrie de renume în Pitești, iar produsele sale sunt ușor de remarcat, atât prin calitatea ingredientelor, dar mai ales datorită rețetei clasice italienești de înghețată. 

Datorită noilor trenduri în industria HoReCa, Cremeria Marco a decis că are nevoie de o prezență digitală mai puternică și prin care să se facă remarcați mult mai ușor, motivul principal fiind de a crește vânzările și comenzile prin intermediul website-ului. 

„Am mai lucrat cu Horeka by Roweb și pentru o altă afacere și am fost foarte mulțumiți de rezultate și de impactul pozitiv avut în dezvoltarea afacerii și a surplusului de vânzări online. Avem o colaborare foarte bună bazată pe încredere și respect reciproc, aspect care se vede în toate comunicările noastre. Recomandăm soluția Horeka by Roweb pentru orice companie care vrea să aibă o prezență foarte bună în online.” Ruxandra Stoica, manager Cremeria Marco & Green Pub.

horeka by Roweb este soluția completă de comenzi și rezervări online, cu plata direct cu cardul către restaurant, fără limită de tranzacții și comision zero. 

Cere oferta aici

Soluția horeka by Roweb pentru Cremeria Marco

Website dedicat Meniu digital Aplicația managerului
Website e-commerce intuitiv și dinamic pentru promovarea ofertelor și pentru comenzi. Meniu bazat pe cod QR sau NFC tag pentru acces rapid și sigur la produsele restaurantului. Aplicație dedicată care permite administrarea eficientă a activităților dintr-un singur ecran.
CRM Aplicație livrator.
Nodul central al soluției din care Cremeria Marco poate vedea cum evoluează vânzările și cum le poate îmbunătăți. Conectată cu aplicația managerului pentru a primi instant orice comandă nouă care trebuie livrată.

 

Website dedicat 

Am dezvoltat un website e-commerce orientat pentru a crestei vânzările online și care poate fi accesat de pe orice tip de smartphone. 

Funcții și funcționalități: 

Meniu digital pentru siguranță sporită și comenzi sigure

Meniul digital poate fi accesat de pe orice smartphone.

Printr-o simplă scanare a unui cod QR / NFC tag, pe telefonul clientului va fi automat afișat meniul online, iar acesta va putea să plaseze comanda de la distanță.

Dupa plasarea comanzii, ospatarul o validează și o preia pentru bucătărie.

Aplicația managerului

Aplicație de smartphone care permite administrarea comenzilor și a clienților dintr-un singur ecran. 

Din aplicația dedicată Cremeria Marco poate să:

Totul în doar câteva secunde!

Integrare soluție CRM

Aplicație livrator

Aplicația livratorilor permite managerilor de la Cremeria Marco să acceseze și să vizualizeze instant comenzile alocate.

Livratorii au acces la adresa exactă de livrare, iar cu un singur click pe aceasta sunt redirectionati catre Google Maps unde întotdeauna le va fi afișată cea mai rapidă rută pentru a ajunge cat mai repede la client. Împreună cu alte module din aplicație, clientul este constant informat asupra statusului comenzii.

Ultimii doi ani au fost un adevărat carusel pentru industria HoReCa în România. De aceea, credem că ar fi bine să începi anul cu câteva sugestii despre cum să-ți ții costurile sub control în restaurant.

Adevărul este că restaurantele sunt foarte greu de întreținut. Trebuie să fii un administrator foarte bun, care înțelege nu doar cifrele, ci și oamenii, iar profitul de la final este foarte mic raportat la munca pe care o depui. 

Un restaurant, ca orice business, este despre trei lucruri: profit, pasiune și muncă. În același timp, ai costuri, care îți mănâncă din profit și te obosesc mai tare în unele luni. Aici, teoretic, intervine pasiunea care să îți dea avânt atunci când simți că nu mai poți, însă costurile sunt reale, iar realitatea nu o să-ți zică „te lăsăm să păstrezi electricitatea în restaurant, chiar dacă nu ai mai plătit facturile de 3 luni, pentru că știm ești pasionat”. 

Așadar, cum poți să ții costurile sub control pentru a face profit astfel încât să îți păstrezi vie pasiunea și să nu devină mai mult o problemă? 

Managementul inventarului

Când ai un restaurant 90% dintre produsele tale sunt perisabile. De altfel, cele mai multe restaurante eșuează tocmai din cauza faptului că nu știu cum să își administreze corect inventarul și aruncă în mod constant ingrediente. 

Pentru a putea ține sub control costul cu mâncarea trebuie să faci zilnic calcule - ce tipuri de preparate au fost făcute și ce ai nevoie pentru următoarea zi ca să refaci stocul. Chiar dacă te-ai obișnuit, poate, cu aceste calcule în fiecare zi, este obositor să le faci. 

Însă, restaurantele care folosesc horeka by Roweb își fac automat inventarul pe baza a ceea ce au comandat clienții și pot să prevadă în ce ingrediente să investească mai mult, astfel încât să țină costurile sub control. 

Cum fac asta? Prin faptul că au acces la o bază de date clienți care le oferă informații despre ce comandă clienții și pot să își analizeze zilnic, săptămânal și lunar vânzările. Pot să vadă ce preparate sunt mai dorite și pot să cumpere mai mult pui, spre exemplu, și să facă promoții speciale care le cresc și vânzările. Datorită acestei funcții restaurantele noastre își țin sub control costurile cu inventarul, în timp ce își cresc vânzările. 

Actualizarea meniului în mod constant

Presupunem că restaurantul tău oferă preparate pe bază de vită. Dar preparatele din vită se vând din ce în ce mai puțin. Crezi că este rentabil să mai cumperi carne de vită dacă se vinde atât de rar? Indiferent de calitatea congelatorului, tot se strică. 

Așadar ce ar trebui să faci? 

Constant trebuie să te uiți la ce cumpără clienții tăi și să analizezi. Dacă este vară, poate ar trebui să te uiți după ceva mai lejer, pe bază de plante și să oferi cocktailuri non-alcoolice. Dacă este iarnă, poate după ceva mai consistent în proteine și combinații care să potolească foamea, în timp ce te simți ușor. 

Indiferent care este strategia ta, meniul ar trebui actualizat constant. 

Administrează costurile de bază ale restaurantului mai eficient

Fiecare restaurant are costuri de bază care în literatura de specialitate sunt cunoscute drept COGS - Cost of Goods Sold (costul pentru preparatele vândute). Costurile de bază ale restaurantului sunt formate din costul produselor + costul angajaților

Costul produselor este reprezentat de orice tip de produs care intră în preparate - fructe, legume, ulei, carne, condimente etc. 

Costul angajaților constă în salarii, beneficii și orice alte costuri ai cu angajații. 

Pentru a putea ști exact care sunt costurile de bază trebuie să afli, în detaliu, cât cheltui (preferabil spart pe zile), cu angajații și inventarul. Când ai în față cifrele evaluează cheltuielile și vezi pe care le poți reduce. Sunt costuri pe care le poți minimiza sau chiar tăia? Ai nevoie de toți angajații în tot timpul zilei? 

Dacă vei urma aceste 3 aspecte cruciale ale restaurantului tău vei putea să înțelegi mai bine cum reacționează clienții, dar și cum poți face mai mult profit într-un timp mult mai scurt. 

menu
Cu ce te putem ajuta?