Restaurant La Pofticiosu’ a început să utilizeze Horeka by Roweb încă din aprilie 2022. La Pofticiosu’ este un restaurant cunoscut din Târgu Jiu, deschis în anul 2020, care se remarcă prin preparate gustoase de tip fast-food, gata să fie livrate la domiciliu sau la birou. De asemenea, oricine comandă are posibilitatea să meargă să ridice pachetul cu mâncare sau să servească o shaorma sau un meniu crispy chiar în locație.

Cea mai mare provocare La Pofticiosu’ înainte de Horeka by Roweb

Lucian Alexandru este managerul restaurantului La Pofticiosu’ și a dorit să continue să vândă online, să dubleze câștigul, investind în soluții digitale, care să-i permită extinderea în mediul online și să dezvolte o relație de lungă durată cu toți clienții, oferindu-le experiențe de neegalat.

Restaurantul avea un website, însă nu era suficient de atrăgător sau optimizat. Proprietarul a dorit să aibă și propria aplicație de restaurant, care poate fi descărcată din Google Play sau App Store. Totodată, deoarece La Pofticiosu' livra cu proprii livratori, a dorit să aibă expunere și prin aplicațiile Glovo și  Wolt, dar să poată centraliza toate comenzile într-un singur loc.

Horeka este soluția digitală dezvoltată de Roweb pentru a ajuta restaurantele să preia comenzi și rezervări online, din mai multe canale de vânzare. Prin sistemul Horeka, plata cu cardul se face direct către restaurant, fără limită de tranzacții și zero comision din vânzări.

Solicită oferta Horeka by Roweb acum

Pachet soluții digitale Horeka by Roweb pentru Restaurant La Pofticiosu'

Website eCommerce

Noul website construit pentru La Pofticiosu' are funcționalitate e-Commerce (se poate cumpăra direct de pe website, în condiții de siguranță) și este orientat pentru a crește comenzile plasate online. Acest website poate fi accesat de pe orice dispozitiv: desktop, smartphone, tabletă.

Instrumente și funcționalități:

• design modern, intuitiv, care se adaptează oricărui tip de ecran;
• optimizat SEO onpage pentru a fi poziționat în primele locuri pe Google, fără costuri adiționale;
• încărcare rapidă a paginilor de pe website;
• panou de administrare ușor de folosit, fără cunoștințe tehnice;
• sistem de plată online prin Netopia Payments;
• număr nelimitat de produse care pot fi adăugate în website;
• sistem de notificări automat pentru noile comenzi;
• funcție de apelare clienți direct din aplicația de manager;
• conform cu regulile GDPR în vigoare pentru a menține datele clienților protejate;

Meniu Digital

Meniul digital poate fi accesat de pe orice telefon sau tabletă:

• scanarea unui cod QR/NFC de către client;
• adăugare produse în coș pentru crearea unei liste de cumpărături;

Aplicație Manager

Aplicație mobilă care permite administrarea comenzilor și a clienților dintr-un singur dispozitiv (telefon mobil, tabletă).

Din aplicația de manager, La Pofticiosu’ poate să:

• vadă statusul real al comenzilor, indiferent de canalul unde sunt plasate (website, aplicație mobilă, Glovo & Wolt);
• vadă numărul total al rezervărilor;
• vadă numărul clienților noi, fideli, VIP;
• contacteze clienții telefonic sau prin WhatsApp;
• preia automat comenzile, fără erori umane;
• vadă toate detaliile comenzii;
• posibilitatea de a trimite comanda la livratorul angajat;

Modul Connect

Această funcționalitate preia toate comenzile provenite din platformele externe de livrare, precum Glovo sau Wolt și odată ce sunt procesate ele sunt exportate în POS. Avantaje:
preluare automată și sincronizare comenzi din Glovo și Wolt;

• export comenzi direct în POS;
• fără adăugare manuală a comenzilor în POS;
• evitare erori umane;
• preluare mult mai rapidă a comenzilor online.

CRM

• acces rapid la instrumente de centralizare, analiză și administrare date despre comenzi și clienți;
• sistem de segmentare al clienților: VIP, clasici, fideli, noi, inactivi.
• centralizare feedback primit pentru mâncare, servire/livrare;
• centralizarea comenzilor din toate canalele;
• Identificare client existent și afișarea tuturor detaliilor despre el atunci când apelează restaurantul (citește mai multe despre Identificare automată client);
• notificări live despre comenzile noi și care se trimit direct la imprimantă;
• conform cu regulile GDPR.

Aplicație de Ordering

Aplicație mobilă de ordering pentru sisteme de operare iOS și Android, disponibilă pentru a fi descărcată din App Store și Google Play.

• aplicație personalizată pentru brandul La Pofticiosu’ - logo, nume, culori;
• notificări comenzi noi care apar instant în Aplicația Manager și în CRM.
• intuitivă, ușor de folosit de către clienții restaurantului;
• clienții adaugă produse din meniu în coșul de cumpărături și pot alege cum să plătească și ce tip de livrare doresc.
• meniu întotdeauna actualizat cu un singur click;
• sistemul Horeka permite trimiterea notificărilor push, dar și a SMS-urilor direct prin aplicația de ordering;
• opțiune de lăsare feedback;
• plată sigură efectuată în aplicație, prin sistemul de plăți online Netopia.

Orice business are nevoie de strategii de marketing ca să prospere, inclusiv în domeniul HoReCa. Tot ceea ce apare în spațiul public despre o afacere - social media, ziare locale/naționale, radio sau TV, reclame luminoase, fluturași înmânați pe stradă - este marketing. Așadar, într-o piață care se schimbă constant, marketingul este o parte integrantă a un brand de restaurant.

Strategiile de marketing reprezintă cele mai eficiente instrumente pe care le ai la îndemână pentru a avea o afacere vizibilă și de succes. Vrei să rămâi în mintea clienților? Atunci ai nevoie de cele mai bune strategii de marketing.

Strategii de Marketing pentru atragere clienți noi

Dacă nu ai creat până acum un plan de marketing pentru restaurantul tău, sau, cauți cele mai bune opțiuni, citește cele mai bune și eficiente strategii de marketing pe care le poți implementa imediat! Crește gradul de satisfacție al clienților și atrage mai mulți clienți!

1. Setarea unui Profil de Google Business

Google Business este un instrument gratuit, pe care îl poți folosi ca să fii prezent pe harta locală Google, alături de alte companii. Odată ce-ți creezi un cont pe Google Business, acesta va afișa orele de funcționare ale restaurantului tău, meniul și alte detalii valoroase tuturor celor care caută online (în search) restaurante online sau informații specifice despre bucătărie locală.

2. Meniu Online și Sistem de Ordering

Așa cum și tu dorești să economisești timp, poți ajuta clienții să petreacă mai puțin timp plasând o comandă, atât online, cât și offline. Pentru a face posibil acest lucru, este necesar să folosești tehnologia și să ai un meniu disponibil online, dar și un sistem de comandă online: website, aplicație mobilă pentru comenzi online, aplicație livrator pentru angajați etc.

De asemenea, pentru cei care vor să comande rapid și eficient în restaurantul tău, o soluție ar fi implementarea unui meniu digital cu opțiunea de a comanda de la masă și de a cere nota (fie cash sau card). Accesarea meniului se face prin scanarea unui cod QR, ce deschide un link în browserul telefonului.

3. Email Marketing

Email marketing este considerat a fi unul dintre cele mai importante instrumente pe care le poți folosi pentru restaurantul tău. Te poți asigura că ai clienți loiali dacă le trimiți constant newslettere despre restaurantul tău, meniu, promoții, evenimente. Comunică și tu digital prin emailuri personalizate! Poți folosi platforme precum GetResponse, Mailchimp, SendinBlue, dar și altele.

4. Customer Data Collection Tool

Vrei să aduni mai multe adrese de email? Știm că este inconfortabil să trimiți ospătarii să le ceară clienților adresele de e-mail, însă dacă ai o rețea de Wi-Fi în restaurant și le dai acces clienților, poți să le ceri ceva în schimb. Ca să beneficieze de utilizarea gratuită a internetului, clienții restaurantului tău pot fi rugați să lase adresa de e-mail pe o pagină web ca să deblocheze accesul la rețeaua ta Wi-Fi și să navigheze în siguranță.

5. Reactivare Clienți Inactivi

Clienții care nu au comandat demult de la tine pot fi reactivați! Știai că dacă folosești o soluție digitală completă pentru restaurantul tău poți stoca informațiile necesare pentru a-i identifica? Le poți trimite campanii de email marketing, notificări push în aplicațiile mobile, sau chiar sms-uri prin care îi informezi despre ofertele speciale pentru ei. Folosește și tu una dintre cele mai folositoare strategii de marketing!

6. Feedback prin Ratings și Recenzii

Oamenii folosesc tot mai mult social media și recenziile plasate pe alte platforme ca să se ghideze când iau masa în oraș sau comandă acasă/la birou. TripAdvisor este unul dintre cele mai populare website-uri de referință, dar și Google Places sau Facebook. Oriunde se vorbește despre afacerea ta, acolo se află și următorul client!

Așadar, pentru a vinde mai mult, scopul este să strângi cât mai multe experiențe personale ale clienților tăi. Cum poți face asta? Printr-un sistem propriu, care facilitează legătura dintre restaurantul tău și platformele de recenzii. De exemplu, prin folosirea soluției Horeka by Roweb, poți solicita feedback direct pe TripAdvisor, Facebook sau Google Places. Ținând cont de părerile clienților, poți să-ți îmbunătățești serviciile mult mai repede.

7. Program de Loialitate

Răsplătește-i pe cei mai fideli clienți prin programe de loialitate și vei vedea o creștere a comenzilor pe care le plasează. Le poți oferi un anumit număr de puncte la fiecare comandă, mese gratuite. Programele de loialitate sunt potrivite pentru clienții existenți, dar și pentru ce care încă nu au cumpărat din restaurantul tău. Povestește în toate mediile despre programele tale de loialitate și atrage mai multă lume!

8. Evenimente

Vrei să știe tot orașul de restaurantul tău? Diferențiază-te prin organizarea unor evenimente unice. Poți să sponsorizezi diverse grupuri sau evenimente sau le poți organiza chiar tu, în localul tău! Te poți gândi la strategii de atragere a clienților pentru zile specifice (14 februarie, 8 martie, 1 mai, 1 iunie ș.a.m.d.)

9. Reclame plătite

Dacă vrei să ajungi la un număr și mai mare de clienți, poți începe să investești în reclame plătite atât pe Google, cât și pe rețelele sociale potrivite. Google este principalul motor de căutare când vine vorba despre găsirea unui loc de luat masa, însă rețelele sociale și aplicațiile mobile din App Store sau Google Play sunt la fel de importante.

10. Discounturi și oferte speciale

Știm deja că toată lumea iubește reducerile. De ce să nu le aplici și tu, sub o altă formă în restaurantul tău? Încearcă să folosești cupoane de reducere pe diverse site-uri, pe care clienții le pot descărca și utiliza în restaurantul tău. O altă variantă ar fi să anunți un giveaway pe rețelele sociale. De asemenea, dacă ai o aplicație mobilă de ordering, le poți trimite clienților notificări push cu ofertele speciale sau poți plasa reclame pe website și mesaje de tip pop-up.

De ce ai nevoie de strategii de marketing pentru restaurantul tău?

Pentru că fără a folosi strategii de marketing în business-ul tău, nu-l poți face suficient de cunoscut. Nu este suficient să te bazezi pe informația dată din gură-n gură (word of mouth). Lumea în care trăim acum a evoluat, iar tehnologia este stâlpul care susține comunicarea efectivă, transmisă mult mai repede.

Dacă acum zeci de ani era dificil să începi o afacere, acum oricine poate avea propriul business. Problema e că nu toate afacerile prosperă, ci doar cele care se folosesc de toate metodele pentru a rezista. Găsești restaurante oriunde, însă câte dintre ele au amprentă digitală? S-ar putea să nu găsești pe cine să întrebi în zona restaurantului dacă e bună mâncarea sau nu și dacă merită să o încerci.

Strategiile de marketing sunt cele care te ajută să întreții relația cu clienții tăi și să arății lumii întregi de ce ești unic, folosind tehnologia și cele mai inteligente instrumente disponibile.

Pe lângă ambianța plăcută, personal amabil și rapid sau mâncare delicioasă, clienții unui restaurant ar trebui să se simtă în siguranță atunci când iau masa în oraș. Chiar și atunci când sunt la birou sau acasă și comandă mâncarea la pachet. Informațiile nutriționale, ingredientele și alergenii trebuie să fie disponibile înainte ca ele să fie comandate, conform Ordinului nr. 21/2022 al Președintelui ANPC.

Ce conține Ordinul nr. 201/2022

Cum poți face asta pentru clienții tăi? Să urmezi normele impuse de ANPCși să-ți împrospătezi meniul din restaurant. Orice formă de alimentație publică este nevoită să publice informații complete despre:

• Ingredientele ce depășesc mai mult de 20 grame în produsul finit trebuie să conțină informații detaliate despre tipul și cantitatea lor;
• Declarația nutrițională și a aditivilor folosiți;
• Declarațiile nutriționale și a aditivilor trebuie să respecte prevederile europene privind afișarea valorii energetice și a cantităților de grăsimi, acizi grași saturați, sare și zaharuri;
• Lista alergenilor și a celor potențiali;
• Precizarea ingredientelor care provin din produse congelate.

Toate aceste informații trebuie să se regăsească la fiecare fel de mâncare din meniu, dar și în orice material de promovare al unui preparat din restaurantul tău.

Calcul coeficient caloric

Cum poți calcula valorile nutriționale ale preparatelor tale? Există două metode. Fie apelezi la un nutriționist profesionist, fie folosești un program online  de calcul al coeficientului caloric.

Potrivit ultimului comunicat de presă publicat de ANPC, decizia detalierii informațiilor din meniurile restaurantelor din România a fost amânată pentru câteva luni. Indiferent de formatul meniului, fizic sau digital, toate detaliile din Ordinul nr. 201/2022 al Președintelui ANPC trebuie să fie publicate până la data de 15 martie 2023.

Funcționalitate Horeka integrată în meniul tău

Tot mai mulți oameni sunt interesați de nutriție și de ce alimente consumă atunci când iau masa în restaurant. Soluția Horeka by Roweb este constant îmbunătățită și se pliază noilor reglementări ANPC, pentru a veni în ajutorul clienților.

• Listă cu toți alergenii existenți ce apar ca iconițe colorate pe website sau în aplicația restaurantului tău;
• Selectarea alergenilor pentru fiecare produs în parte aflat în meniul restaurantului;
• Valoarea nutrițională pentru fiecare produs din meniu;
• Adăugarea ingredientelor pentru fiecare produs;
• Adăugarea stabilizatorilor (potențiatori sau aditivi) pentru fiecare produs.

10% din populația României se confruntă cu alergii alimentare

Ce sunt defapt alergiile alimentare? „Alergiile alimentare apar când sistemul imunitar începe să respingă diversele proteine alimentare, considerându-le periculoase. Aceste proteine se numesc alergene alimentare,” explică Asociației Române de Educație la Alergii

Unii oamenii au alergii alimentare, alții intoleranțe alimentare. În România, peste 10% din populația țării suferă de alergii alimentare. Cei care au parte de reacții ale sistemului imunitar la un anumit ingredient, pot avea reacție imediată sau tardivă. Alergiile alimentare pot pune viața clienților în pericol. Ele pot apărea la câteva minute de la ingerare, atingere sau doar inhalare și se pot manifesta prin:

• Urticarie;
• Angiodem;
• Anafilaxie alimentară;
• Sindrom de alergie orală;
• Șoc anafilactic.

De aceea, este important ca cei care mănâncă în restaurantul tău sau comandă mâncare, să fie cât mai informați asupra ingredientelor și alergenilor conținuți de preparatele tale.

Dacă vrei să implementezi Horeka by Roweb în restaurantul tău, te rugăm să ne contactezi la numărul de telefon 0723 388 888.

În România, anul acesta cu siguranță va aduce schimbări importante în industria HoReCa. Una dintre măsurile impuse este imprimarea bacșișului pe nota de plată și pe bonul fiscal, ce atrage astfel impozitarea acestuia. Conform Legii 376/2022, aceasta a fost promulgată și a intrat în vigoare de la 1 Ianuarie 2023.

Totodată, patronii de restaurante privesc anul 2023 într-o notă mai optimistă decât anul precedent. Consideră că tehnologia poate crește vizibil vânzările în orice tip de local. Iar acest lucru se face construind o relație bună cu cei care devin clienți.

Pentru a înțelege și mai bine nevoile clienților noștri, încercăm să aplicăm constant tactici corecte de informare. Am realizat că există o lipsă de cunoaștere a termenilor din spațiul digital destinată îmbunătățirii activității oricărei societăți economice de prestare servicii ospitaliere.

Rezultate chestionar anonim efectuat cu owneri de restaurante

Cei mai mulți owneri de restaurante nu cunosc detalii despre clienții lor, încasări, număr de comenzi zilnice și sunt depășiți de sumele mari pe care trebuie să le dea ca și comisioane la companiile terțe de livrare.

Cu cât se dețin mai multe informații despre clienții și comportamentele lor, cu atât mai multe vânzări va avea restaurantul. Se pot utiliza metode digitale în strategia de vânzare a preparatelor, care ajută la profitabilitatea lunară a unui local.

Acest lucru se poate schimba, dacă se utilizează o singură soluție, care automatizează și sincronizează modul în care se desfășoară o comandă online.

• La întrebarea Folosești o soluție digitală pentru restaurantul tău?, 10% din respondenți au declarat că nu utilizează nicio soluție digitală.
• 40% dintre ei au declarat că folosesc platforme de livrare externe, la care plătesc comision și că nu au website de comenzi online sau soluții proprii de livrare.
• La întrebarea Ai un dispozitiv unde vezi toate informațiile despre clienții tăi, pe care îl poți accesa de oriunde? 70% dintre respondenți au răspuns că nu au un singur device care să stocheze toate informațiile despre comenzi și clienți.
• 25% dintre respondenți nu știu nicio informație despre clienții lor (detalii comenzi, numărul total al comenzilor/zi, numărul clienților fideli, suma totală câștigată/zi etc)
• În timp ce 80% dintre respondenți au răspuns că timpul mediu de preluare/procesare a unei comenzi durează 30 de minute, 15% au declarat că durează o oră, iar 5% nu știu.
• O sumă medie a comenzii unui client/zi este cuprinsă între 40 și 100 lei, dar mai mult de 20% dintre respondenți nu au calculat-o niciodată.
• 60% dintre cei chestionați au declarat că folosesc până la 5 tablete de gestionare a comenzilor din mediul online.
• 45% dintre respondenți au spus că 25% dintre vânzările zilnice provin din mediul online, în timp ce 40% dintre cei chestionați au răspuns că au peste 50% din vânzări zilnice preluate din online.
• 50% dintre respondenți au declarat că au între 10-50 comenzi cu livrare într-o zi, în timp de 25% dintre ei au 1-10, iar 5% au peste 100 și 5% nu știu acest număr.
• 25% dintre cei chestionați nu știu care este cea mai bună zi de comenzi online cu livrare.
• Mai mult de 35% din vânzările lunare merg pe plata comisioanelor.

Printre nemulțumirile clienților atunci când iau masa în restaurant, cel mai des regăsim:

1. Localul este mereu aglomerat.
2. Servirea întârziată a ospătarilor.
3. Neprofesionalismul ospătarilor.
4. Numărul insuficient al ospătarilor.
5. Timpul mare de așteptare.

Concluzii

Acestea sunt principalele situații de care s-au lovit o mare parte dintre ownerii de restaurante. Comunicarea dintre clienți și restaurant ar trebui să fie ușoară și rapidă, pentru a se bucura fiecare de o experiență frumoasă.

Construirea unor relații de lungă durată, fidelizarea și retenția clienților pot ajuta la creșterea profitabilității restaurantului.

Dacă ești și tu administrator de restaurant, cafenea, pizzerie, cofetărie sau alt business HoReCa și dorești să te contactăm pentru a face parte dintr-un studiu amănunțit, te rugăm să te înscrii aici și să menționezi participarea în mesajul tău.

*Chestionar realizat pe un eșantion de 100 de persoane, owneri de restaurant.

Oamenii au început să iasă tot mai mult în oraș, pentru a lua masa direct în restaurant. Însă, industria de delivery a continuat să crească. Din confortul casei sau de la birou este mult mai ușor să plasezi o comandă online, fără să te deplasezi, dar să te bucuri de gusturile favorite. Tu ce tehnologie HoReCa folosești?

În anul 2022, românii au cheltuit cu peste 30% mai mult decât în anul 2021 la restaurant, pub, cafenea sau fast-food, conform revistei Economica.

Tuturor ne plac tendințele și noutățile. Dacă tu nu ți-ai digitalizat încă restaurantul, iată care sunt previziunile pentru anul acesta:

1. Automatizare și sincronizare

Businessuri din lumea întreagă și-au facilitat munca prin procese automate, care suplinesc cu brio metodele de lucru manuale. Nu lasă loc de greșeli și sunt construite cu ajutorul unor algoritmi care calculează automat fiecare pas.

Industria restaurantelor se bazează foarte mult pe interacțiunea umană.

Însă, odată cu evoluția tehnologiei, a lipsei de timp și a nevoii de asigurare a calității nutritive zilnice, până și restaurantele au simțit nevoia de a se alinia tendințelor.

Tendințe care sunt menite să ridice un business și să-i crească profitabilitatea prin soluții simple, care gândesc totul mai repede și îl execută într-un timp mult mai scurt. Investiția în tehnologie te ajută să reduci din costurile neesențiale și să crești productivatea!

• Rapoarte clienți, rapoarte comenzi online
• Sistem de loializare prin propria soluție digitală, fără a investi în marketing extern
• Prețuri dinamice care se ajustează automat în platformele restaurantului
• Electrocasnice inteligente care pot fi controlate de pe un dispozitiv, de la distanță

2. Sisteme de comandă online

În anul 2021 antreprenorii au continuat să investească în meniuri digitale, plăți online securizate sau plăți cu cardul în localuri. Mulți dintre aceștia au semnat contracte cu companii de livrare externă, alții și-au dorit o aplicație personalizată pentru restaurant sau un website atractiv, prin care să vândă meniuri de mâncare și preparate unice.

Scopul tehnologiei este să aducă oamenii mai aproape. Repede. Adoptarea tehnologiei în restaurantul tău te ajută să construiești o relație solidă cu toți clienții tăi. Fii mai mult decât o experiență culinară de moment!

• Meniuri digitale și comandă de la masă. Scanare coduri QR
• Comenzi plasate prin aplicații mobile care ajung la bucătărie
• Comenzi online preluate, procesate și exportate în POS
• Sisteme de plăți online securizate

3. Programe de loialitate

Un client pe care alegi să îl fidelizezi te va alege mereu în locul altora. Programele de loializare te ajută să-i sugerezi clientului ce să cumpere și astfel îl încurajezi să comande mai mult și să revină. Există studii din care am aflat că este mult mai ieftin să îți reții clienții existenți și să construiești o relație cu ei decât să cauți alții noi.

Aceste două acțiuni trebuie rulate în paralele - să continui să îi fidelizezi pe clienții vechi, dar să găsești metode prin care să-i atragi și loializezi și pe cei noi.

• Campanii de fidelizare prin SMS
• Campanii de fidelizare pe email
• Notificări push în aplicațiile mobile
• Oferirea de vouchere gratuite pentru diferite produse
• Discounturi în anumite zile sau pentru o gamă de preparate

4. Software care agreghează toate comenzile online

Cu o soluție software care centralizează comenzile și livrările din diferite canale de comandă ai o viziune mult mai clară asupra afacerii tale. Vezi toate datele despre meniuri, clienți, comenzi și vânzări într-un singur loc. Cu un click poți filtra datele și lua decizii de schimbare a strategiei tale de business.

Noi ne mândrim că Horeka este o suită de soluții digitale pentru restaurantele din România. Softul nostru agreghează comenzi din Glovo, Wolt website eCommerce, aplicație mobilă de ordering, dar și comenzi telefonice.

Horeka preia toate comenzile, le procesează și le exportă în POS. Vom continua să adăugăm funcționalități noi și să dezvoltăm mai multe parteneriate cu businessuri interesate.

• Software care preia comenzile online și le exportă în POS
• Optimizarea comenzilor online și maximizarea potențialului economic
• Management de restaurant în timp real.

Tehnologie HoReCa în 2023

Anul 2023 se anunță unul de creștere pentru HoReCa, dar vine și cu provocări. Pe cele mai multe dintre ele le poți depăși, dacă utilizezi tehnologia în favoarea ta. Dacă ai nevoie de un partener digital care să te ajute cu preluarea și procesarea comenzilor în restaurantul tău, contactează-ne și programează un demo gratuit cu un consultant Horeka.

Încă de la început, misiunea soluției Horeka by Roweb a fost și continuă să fie un ajutor pentru toți antreprenorii din industria HoReCa și de a le facilita accesul la informații concrete și imediate despre situația comenzilor, livrărilor, dar și a clienților din restaurantele, cafenelele, pizzeriile, puburile sau cofetăriile lor.

Întreaga echipă vă mulțumește tuturor pentru că ați ales colaborarea cu noi și, totodată, să implementați funcționalitățile Horeka by Roweb în restaurantele voastre, chiar dacă viitorul HoReCa nu părea a fi unul strălucit.

Trezirea la noua realitate HoReCa

Problemele apăsătoare din HoReCa din perioada pandemiei au continuat într-o oarecare măsură și în anul 2022, însă, sub o altă formă. Foștii angajați nu s-au mai întors să lucreze în industria ospitalității și astfel, patronii de restaurante s-au confruntat cu lipsa de personal.

Deficitul acesta a atras și alte situații neplăcute: clienți frustrați, nemulțumiți, recenzii negative pe platformele de recenzare (TripAdvisor, Google Trips, Facebook), dar și comentarii acide pe rețelele sociale.

Ce a însemnat anul 2022 pentru echipa și soluția Horeka by Roweb?

Anul acesta am continuat să creștem ca și proiect și să avem sprijin în dezvoltarea de soluții noi, care odată implementate în restaurante să ajute la creșterea vânzărilor dar și a vizibilității businessului ca brand de specialitate în industria ospitalității.

Modul Horeka Quick

Pandemia a lăsat multe goluri în industria ospitalieră. Modulul Horeka Quick se referă la meniul digital Inteligent și comanda de la masă. Am construit aceste funcționalități pentru a ajuta patronii care se luptă cu lipsa de personal.

Interacțiunea dintre ospătari și clienți este mult mai rapidă și nu lasă loc de erori de comunicare. Clientul scanează codul QR și i se deschide meniul digital pe telefonul său, iar când este hotărât, trimite comanda ospătarului. Tot de acolo solicită și nota/modalitatea de plată.

Website

Pentru unele restaurante, website-ul reprezintă canalul principal prin care se produc comenzile online. De aceea, noi am continuat să dezvoltăm funcționalitățile în așa fel încât să ajutăm restaurantele să vândă mai mult și mai ușor.

1. Am introdus posibilitatea de a afișa produse asemănătoare cu cele care se află deja în coșul de cumpărături - această metodă se numește cross-selling și este o tehnică prin care poți crește valoarea unei comenzi online.
2. Opțiunea de a publica o ofertă la un preparat, într-un interval de timp prestabilit. De exemplu, în fiecare zi, între orele 12:00 și 14:00 poți comanda Meniul Zilei.

Aplicația Horeka Manager

O funcționalitate foarte utilă pe care am adăugat-o anul acesta este posibilitatea de a activa/dezactiva preparatele direct din aplicația Horeka Manager. Această opțiune este valabilă începând cu versiunea 1.5.30.

Horeka CRM

1. Pentru administratorii care dețin mai multe restaurante, toate comenzile pot fi centralizate într-un singur CRM, respectiv într-o singură Aplicație Horeka Manager. Astfel, toate comenzile sunt administrate dintr-o locație unică.
2. Un restaurant cu mai multe locații le poate oferi acum clienților opțiunea de alege locația de unde doresc să comande mâncarea.
3. Orice business are dreptul să-și aleagă clientela. Acum poți marca din CRM sau din Aplicația Horeka Manager un client și să-l trimiți în lista ta neagră (i se atașează o etichetă numelui de client). Această opțiune îți dă dreptul de a alege dacă mai dorești să onorezi comanda lui sau nu, în momentul în care clientul plasează o nouă comandă online.

Comanda telefonică extinsă

Când un client sună la restaurant și dorește să plaseze o comandă, se poate insera foarte ușor în baza de date Horeka CRM. I se completează toate datele și se adaugă produsele în coș, exportându-le direct în POS.

Creșterea echipei

Am pornit la drum cu o mână de oameni, iar acum ne bucurăm să adăugăm constant colegi noi care împărtășesc aceleași convingeri de business ca și noi. Echipa Horeka este formată din programatori, designeri, manageri de proiect, marketeri și o puternică echipă de vânzări.

Bineînțeles, nimic nu ar fi fost posibil fără cei trei lideri co-fondatori și fără experiența lor vastă în domeniul dezvoltării de software B2B și B2C. Dacă-ți dorești și tu să te alături acestui proiect, te rugăm să ne contactezi.

Horeka by Roweb în cifre:

• În anul 2022 ni s-au alăturat peste 75 de clienți noi.
• Peste 130 de clienți au ales să implementeze Horeka by Roweb în restaurantele lor.
• Clienții care folosesc Horeka au reușit să-și crească numărul de comenzi încasate lunar cu 50-600%.
• Peste 50% dintre clienții Horeka utilizează capabilitățile de marketing din Horeka, folosind vouchere și discounturi personalizate pentru retenția și fidelizarea clienților -
• Cifra totală încasată de clienții Horeka în anul 2022 - aproximativ 15 milioane RON
• Comenzi - clienții noștri au înregistrat peste 180.000 de comenzi online automatizate și sincronizate prin soluția Horeka.
• Folosită cu succes de restaurante din peste 30 de orașe din România.

Ce ne propunem în 2023

1. Funcționalitate nouă Horeka - nu vrem să dăm prea mult din casă, însă vă vom ține la curent cu tot ceea ce lansăm.
2. Dorim să facem redesign la website-ul existent, pentru a le oferi atât clienților cât și celor care caută detalii despre Horeka, o platformă interactivă, care stochează informații utile, pe înțelesul tuturor.
3. Campanii de informare Horeka multi-channel - să fim și mai prezenți pe rețelele sociale, dar și pe email. Dorim să avem o comunicare continuă atât cu clienții existenți cât și cu cei care sunt în stadiu de informare.
4. Să creștem numărul de clienți și să ajungem în peste 250 de restaurante din toată țara.
5. Dorim să transformăm Horeka într-un sistem de tip SaaS care să ne reprezinte și pe piața internațională.
6. Parteneriate cu mai multe sisteme de POS din România dar și cu alte companii, pentru a putea ajuta cât mai mulți manageri de afaceri HoReCa.
7. Virtual Marketing Assistant – un modul care permite o analiză comportamentală a clienților și poate sugera prin sistemul informatic Business Intelligence strategii de marketing personalizate pentru fiecare client.
8. Participări la evenimentele naționale. Stai pe-aproape, pentru că pregătim agenda evenimentelor la care vom participa în 2023, unde sperăm să te întâlnim.

Concluzie

Erau odată trei băieți care au avut un vis. Acum suntem 15 oameni și toți avem același vis. De a ajunge în restaurantele tuturor românilor care au nevoie de digitalizare făcută ca la carte. Vom fi mereu alături de clienții noștri și vom sărbători succesul împreună. De ce? Pentru că nouă ne place continuitatea și consistența lucrurilor. Îmbunătățim în permanență strategii, funcționalități, dar și mod de lucru.

Totodată, tehnologia și automatizarea fac casă bună cu restaurantul și te ajută să rămâi flexibil și ușor adaptabil la provocările vremurilor. Alege să rămâi eficient și să fii profitabil cu restaurantul tău folosind instrumente digitale disponibile în software Horeka by Roweb.

Întreaga echipă Horeka vă urează tuturor Sărbători Fericite și un an nou prosper! La mulți ani!

În interviul de azi vom explora lumea din interiorul unui laborator dulce, alături de Bogdan Ungureanu, proprietarul cofetăriei Chloe. Încă din 2016, Cofetăria Chloe din Pitești satisface orice poftă. De la monoporții, prăjituri la kilogram și torturi, toate preparatele dulci sunt arătoase și gustoase. Fructele sunt mereu proaspete, untul și frișca sunt importate din Franța și toate preparatele sunt 100% naturale.

Pentru a împărtăși bucuriile dulci cu toată lumea și a ajunge mai repede la inima clienților, proprietarii cofetăriei Chloe au ales ca echipa Horeka să le construiască un website atractiv și ușor de folosit de pe orice dispozitiv.

Ciocolată, prăjituri și bucurii

După ce a lucrat în străinătate în diverse cofetării și a participat la traininguri cu chefi renumiți, Bogdan Ungureanu s-a întors în România și împreună cu soția lui a deschis o cofetărie cochetă, în inima Piteștiului. Chiar dacă de-alungul timpul au întâmpinat mai multe provocări, au trecut peste ele cu răbdare și încredere în forțele proprii.

Bogdan și soția lui folosesc ingrediente speciale pentru cofetărie, ciocolaterie, patiserie, importate de firme precum Marathon Distribution Group, Puratos sau Nordic Food.

Preferate de toată lumea, de la mic la mare, produsele de cofetărie sunt variate și vin în cele mai spectaculoase forme și culori. La cofetăria Chloe vei găsi mereu:

• 8 feluri de tort
• 7 feluri de prăjituri vândute la kilogram,
• 12 feluri de prajituri vândute ca monoporție

Interviu Bogdan Ungureanu - Cofetăria Chloe

1. Cum ați început această afacere? Este o afacere de familie? Care este povestea cofetăriei Chloe?

Povestea din spatele cofetăriei a început după zece ani de muncă în Italia în domeniul Horeca, în special în diverse cofetării. Am decis să ne întoarcem acasă și să încercăm să deschidem o afacere în România.

Deși am copilărit în Hunedoara, am ales să ne întoarcem în orașul Pitești, pentru că fratele meu locuia deja aici. Am găsit un spațiu lângă centru, am comandat utilajele necesare, iar în data de 16 octombrie 2016 am deschis cofetăria. În acel spațiu am stat cinci ani de zile, iar apoi am ales o
locație nouă, unde suntem și acum, pe Bulevardul Republicii, nr 64.

2. De unde vine pasiunea pentru gătit?

Pasiunea vine din muncă, din locurile unde am lucrat, în special în Italia, unde am cunoscut oameni pasionați. Cofetarii cu care am lucrat au fost niște oameni care m-au inspirat.

3. De unde vă luați inspirația atunci când introduceți un sortiment nou?

Această inspirație vine din experiența acumulată în timp. Am participat la mai multe cursuri de perfecționare, alături de profesioniști în domeniul cofetăriei. Iar de acolo vin toate. Din cărți, cursuri și muncă.

4. Povestiți-ne cum arată o zi din viața cofetăriei Chloe.

Ne trezim dimineața devreme și venim la laborator. Suntem o echipă de patru persoane; în laborator lucrăm doi băieți și două fete, iar în cofetărie, la vânzare sunt două fete. Fiecare membru Chloe este profesionist și știe mereu ce are de făcut.

Dacă avem nevoie de anumite lucruri proaspete (de exemplu, fructe de pădure), mergem la mici cumpărături. Programul de laborator se încheie la ora 17:00, dar dacă e nevoie în anumite zile, eu mai rămân să termin.

Cofetăria este deschisă de marți până duminică între orele 10:00 și 20:00.

5. Ce planuri de viitor aveți cu Chloe?

Vrem ca anul viitor să facem Gelato (înghețată), pentru că nu am făcut până acum și ne dorim asta. Sper că vom reuși.

6. Ați ales serviciile Horeka. Ne puteți spune câteva cuvinte despre experiența voastră cu soluția digitală completă pentru restaurante?

Serviciile Horeka - am întâlnit oameni profesioniști care ne-au ajutat să facem un site pe care oamenii să îl folosească când au nevoie să găsească anumite produse sau să dea comandă.

7. Care este preparatul dumneavoastră preferat? Dar cel mai vândut?

Preparatul favorit al meu este un tort care se numește St. Honore, care este alcătuit din foietaj, cremă de vanilie, frișcă, choux a la creme. Pentru mine este cel mai bun tort din lume!

Cel mai vândut produs al nostru este un profiterol modern, care are la bază un blat de ciocolată, un choux a la creme în interiorul unui mousse de ciocolată cu lapte și vanilie, glazurat cu ciocolată.

Această poveste a profiterolului modern vine din 2010. Am văzut această prăjitură la un curs cu un mare cofetar din Italia, iar venind în România am vrut să o integrez în meniul nostru. Are mare succes atât ca prăjitură cât și ca tort.

Cofetăria Chloe, un creator de fericire dulce

Afacere de familie, cofetăria Chloe are un ambient plăcut și poate fi locul unde tu și familia ta să vă relaxați la o gustare dulce. Bogdan Ungureanu este un tânăr cofetar, care-și petrece zilele în laborator și creează deserturile cu minuțiozitate alături de echipa sa.

Intenționezi să vizitezi orașul Pitești și vrei să mănânci bunătăți dulci? La cofetăria Chloe îți vei găsi sortimentul favorit. Susține și tu afacerile HoReCa ale antreprenorilor români!

Dacă ești din Pitești și vrei să sărbătorești o ocazie specială sau să-i faci cuiva o surpriză, cofetăria Chloe este mereu la un telefon distanță.

Te-ai întrebat vreodată câte tipuri de restaurante cu specific există în România? Acest specific se referă la faptul că unele restaurante vând mâncare tradițională românească, mediteraneană, mexicană, americană etc. Dar ele devin și mai specifice.

Noi însă, obișnuim să le spunem tuturor restaurante, chiar dacă unele poate sunt pub-uri, cherhanale, restaurante de tip fast-food sau fine-dining. Important este să ajungem să mâncăm și să ne satisfacem toate poftele, mai ales când suntem rupți de foame.

Ce sunt restaurantele cu specific?

În România, cuvântul restaurant este sinonim cu unitate de alimentație publică. Dacă sunteți pasionați de gătit și doriți să vă lansați un business în HoReCa, puteți citi informații legislative legate de tipurile de unități de alimentație publică pe care le puteți înființa.

Conform website-ului Legislație.Just.ro și a Hotărârii nr. 843 din 14 octombrie 1999 e „unitatea de alimentație publică reprezintă localul public în care se servesc preparate culinare, produse de cofetărie-patiserie, băuturi, caracterizându-se prin aceea că în cadrul lui se îmbină activitatea de pregătire/preparare cu activitatea de comercializare, însoțită de servicii specifice care asigură consumul acestora pe loc.”

În această categorie intră atât restaurantele clasice cât și cele cu specific sau specializate. De fapt, toate tipurile de restaurante. Toate au specificul lor. Chiar dacă legislativ ele sunt reglementate astfel, considerăm că fiecare restaurant este unic și are ceva caracteristic.

Restaurantele clasice

La un restaurant clasic vei găsi mereu variante pentru un mic dejun, prânz și cină. Are un meniu variat, ce cuprinde atât preparate culinare, cât și băuturi sau dulciuri. Desigur, nu ne imaginăm acum un restaurant interbelic.

Restaurante cu specific

Prin dotările necesare, designul interior, uniformele angajaților, dar și cu ajutorul preparatelor culinare, restaurantele cu specific corespund unui șablon caracteristic unei anumite zone.

• Local
• Regional
• Național

Crama sau hanul sunt restaurante cu specific local, pentru că pun în valoare bucătărie specifică unei anumite zone geografice sau tradiționale. „Efectul original al acestor unităţi este realizat prin îmbinarea cadrului natural cu cel arhitectural al sistemului constructiv, al finisajelor inspirate după modelul popular, al elementelor de decoraţie, al mobilierului şi obiectelor de inventar de concepţie deosebită, de gama sortimentală a mâncărurilor pregătite şi prezenţa personalului. ”

Un restaurant regional îmbină preparatele specifice locului respectiv, dar poate fi amplasat în cu totul altă zonă. De exemplu, Ivan Pescar este un restaurant regional, deschis în București, iar specificul vine din faptul că toate alimentele sunt furnizate din zona Deltei Dunării.

Restaurantul chinezesc, indian, mexican sau mediterranean pun în evidență specificul național al țării pe care o reprezintă, prin bucate alese, caracteristice valorilor tradiționale.

Restaurante specializate

Într-un restaurant specializat vei găsi mereu aceleași sortimente culinare. Dacă restaurantul se află în inima munților, acesta poate fi specializat în preparate din carne de vânat.

Unele dintre cele mai cunoscute restaurante specializate sunt cele lacto-vegetarian, pescărești, pensiunile și pizzeriile.

Unitățile de tip fast-food, bufetul sau rotiseria au câteva produse de bază, care sunt servite rapid de dincolo de tejghea sau bar. Sortimentele limitate de mâncare dau specificul acestor tip de unități.

Pub-uri și unități bistro

În astfel de locuri, vei găsi preparate culinare cu specific franțuzesc sau englezesc. Da, pub-ul derivă din Anglia, chiar de pe vremea tavernelor romane, unde se serveau băuturi alcoolice și gustări.

Bistro-ul franțuzesc are origini rusești. Da… ai citit bine. Însă doar cu inspirația numelui. Se pare că atunci când se războiau rușii cu francezii, când domnea Napoleon, soldații voiau să mănânce rapid. Strigau „bistro”. Ca și specific, acestea erau restaurante ieftine, cu mâncare gustoasă și simplă, într-o ambianță restrânsă și prietenoasă.

Cofetării și patiserii

Bomboane, prăjituri, patesirii, plăcinte, gogoși, covrigi, ce de bunătăți… Toate pot fi considerate restaurante. Sunt locuri unde ne răsfățăm papilele gustative. Luăm un loc la masă și ne lăsăm purtați de mirosurile divine.

Ce vei găsi la restaurantele tradiționale atunci când ți-e foame…

Nouă, românilor, ne place mâncarea cu gust. Indiferent că alegi o cantină, un restaurant cu specific, specializat sau o braserie, la restaurantele românești, tradiționale vei putea să te răsfeți cu:

• Gustări tradiționale țărănești - cârnați afumați, tobă, jumări, brânzeturi, pastramă, ceapă, dar și supe sau ciorbe acre.
• Antreuri (mămăligă cu brânză, tocăniță, ciulama, bulz), preparate grătar, tigaie, la ceaun și chiar tochituri.
• Diverse garnituri derivate din cartofi și legume, murături, plăcinte dulci/sărate.
• Băuturi - rachiu, țuică, pălincă, vișinată, afinată și vinuri servite la carafă.

Dacă te gândești să deschizi și tu un asemenea restaurant, să știi că în ciuda faptului că ele servesc o gamă largă de preparate după rețete străvechi, acestea utilizează tehnologia ca să-și ușureze munca. Iar aici, nu ne referim la mașinăriile din bucătărie, ci la programe digitale care automatizează modul în care se preia o comandă și se prelucrează, până ajunge în farfuria clientului.

Alte tipuri de restaurante

Desigur, mai există și alte unități de alimentație publică. Fiecare tip de restaurant se adresează unui anumit tip de clienți. Unele sunt mai scumpe, altele mai ieftine. Însă scopul lor este același: să servească bunătăți cui îi e foame.

Oamenii revin acolo unde se simt bine, indiferent de specificul restaurantului. Una dintre cele mai cunoscute este braseria sau berăria, unde se servesc doar câteva sortimente de preparate culinare și se combină băuturile cu feluri de mâncare similare cu gustările calde sau reci, minuturi și altele.

Nici cafe-barurile, snack-barurile și cafenelele nu sunt uitate. La o cafea merge și un croissant cu șuncă și salată, nu? Până să apară toate lanțurile internaționale de fast-food sau restaurantele de fine dinning, oamenii alegeau să mănânce în locuri mai puțin pretențioase, unde accentul era pus doar pe calitatea mâncării și nu pe experiența în sine.

Patronii de restaurant nu credeau că afacerile lor pot deveni un brand.  Însă, orice business HoReCa se poate converti într-un brand de succes.

În interviul de azi, vom pătrunde în bucătăria unei pizzerii de succes din inima Craiovei. Pizzeria L’Assassino a ales soluția digitală Horeka încă din anul 2021.

Am avut ocazia să stăm de vorbă cu Andrei Iordache, proprietarul restaurantului L’Assassino.
Andrei a fost plecat în Italia pentru câțiva ani și acolo și-a descoperit pasiunea pentru gătit.

În anul 2012 s-a întors în România și a deschis pizzeria L’Assassino, unde a lucrat singur o perioadă de timp, reușind să se ocupe de producție, livrare și servire. Acum, echipa sa are 15 membrii.

Pizzeria L’Assassino este o locație modernă și elegantă, care combină elemente unice de design. Prezența tablourilor, a meselor din lemn masiv și scaunelor tapițate, în stil baroc, creează o atmosferă de film italian. Când pășești în L’Assassino, intri pe tărâmul deliciilor tradiționale italienești.

Interviu L’Assassino

1. Cum ați început această afacere? Este o afacere de familie? Care este povestea restaurantului L’Assassino?

După 6 ani în care am lucrat în restaurante din Italia, mai exact pe insula Sardinia, m-am hotărât să mă întorc acasă și să încep o afacere. Mi-a plăcut foarte mult agitația și atmosfera din bucătărie, așa că am decis să-mi încerc norocul în acest domeniu. Inițial lucram singur.

Eu mă ocupam de aprovizionare, de gătit, dar și de servit. Când nu am mai putut face față la volumul de muncă, mi s-a alăturat sora mea, iar după câțiva ani, au venit și părinții noștri să ne ajute. L’Assassino s-a transformat ușor, ușor într-o afacere de familie.

2. De unde vine pasiunea pentru gătit?

Pasiunea pentru gătit vine în primul rând din faptul că eu sunt un adevărat gurmand. Îmi place foarte mult să mănânc și să încerc tot felul de ingrediente, preparate și rețete noi.

3. De unde vă luați inspirația atunci când introduceți un sortiment nou?

Pe lângă pasiunea pentru gătit, iubesc să călătoresc. În călătoriile mele, mereu încerc gusturi noi. Dacă îmi plac foarte mult, încerc să le implementez în sortimentele de pizza sau sandwichuri, adaptându-le la preferințele clienților noștri.

4. Povestiți-ne cum arată o zi din viața restaurantului L’Assassino.

În momentul de față, nicio zi nu seamănă cu cealaltă. Provocările HoReCa din întreaga lume se resimt și la noi. Ne confruntăm cu tot felul de probleme și situații neașteptate. Din cauza lipsei angajaților și a faptului că nu găsim personal calificat/necalificat, suntem nevoiți să suplinim toate departamentele.

Intervenim în toate departamentele de la livrări pana la preluarea comenzilor și prepararea lor, însă cu ajutorul soluției digitale Horeka reușim să facem totul și să onorăm toate comenzile, indiferent dacă mănâncă în restaurant sau comandă online.

5. Ce planuri de viitor aveți cu restaurantului L’Assassino?

Mie îmi plac schimbările. Mai ales cele care îmi pot ajuta businessul să crească. Ca plan pe termen scurt, îmi doresc să mut pizzeria L’Assassino într-un spațiu mai mare. Vreau să achiziționez utilaje mai performante și să-i dau pizzeriei un suflu nou, binemeritat de altfel, printr-un design cu totul nou și neașteptat. Va fi o surpriză!

Iar pe termen mediu, aș vrea să fac o franciză pentru a ajunge cu L’Assassino la nivel național. Și, de ce nu, chiar internațional.

6. Ați ales serviciile Horeka. Ne puteți spune câteva cuvinte despre experiența voastră cu soluția digitală completă pentru restaurante? Ce v-a făcut să alegeți Horeka?

Este o experiență bună! În primul rând, am ales serviciile companiei Horeka pentru că este un software făcut de români. Sunt de părere ca ar trebui să lucrăm împreună pentru a fi competitivi pe piețele internaționale. Pizzeria L’Assassino are nevoie de un partener serios pe partea digitală.

Promovarea pizzeriei la nivel național și internațional nu se poate face fără o prezență în mediul online și fără ajutorul tehnologiei. Datorită soluțiilor Horeka, procesele de comandă, livrare și plată, dar și rapoartele și gestionarea întregului restaurant sunt făcute automat.

7. Care este preparatul tău preferat? Dar cel mai vândut?

Preparatul meu preferat este Pizza Stack, iar cel mai vândut este sandwich-ul cu ton.

De la Napoli în toată lumea

Dacă pe vremuri pizza era un preparat de bază pentru muncitorii napoletani (din Napoli, Italia), acum ea este una dintre cele mai rapide variante pentru serbarea zilelor de naștere, o ieșire în oraș cu familia/prietenii sau pentru o comandă la birou, în pauza de masă.

Pizza este un preparat internațional, pe care îl poți mânca oriunde în lume și poți recunoaște cu ușurință sortimentele, pentru că sunt folosite aproximativ aceleași denumiri, însă diferă ușor ingredientele. Mai multe despre istoria acestui preparat, puteți citi în articolul de pe blogul Historia.

Tipuri populare de pizza

Care sunt cele mai cunoscute tipuri de pizza, pe care le regăsim și la Pizzeria L’Assassino?

• Focaccia - blat de pizza, asezonat cu ulei de măsline și oregano;
• Calzone - arată ca o plăcintă umplută cu ingrediente pentru pizza;
• Margherita - poartă culorile Italiei (mozzarella, roșii, busuioc) inspirată de regina Margherita de Savoy;
• Prosciutto - o combinație delicată de mozzarella și prosciutto crudo, ideală pentru copii;
• Quatro Stagioni - pentru iubitorii de carne, această pizza combină patru feluri de mezeluri;
• Quattro Formaggi - pentru iubitorii de brânzeturi, această pizza combină patru feluri de brânză.

Pizza Assasino

Pe lângă aceste denumiri cunoscute, unele restaurante aleg să-și branduiască (să numească) o pizza după numele restaurantului, așa cum este cazul și aici.

Pizza Assassino este o combinație divină de gusturi. Conține cârnați picanți, sos de roșii, mozzarella și ulei măsline. Este criminal de bună! Blatul pufos și marginile crocante se întrepătrund cu brânza proaspătă, iar gustul picant completează totul.

L’Assassino, o pizzerie de poveste

Din dorința de a construi o afacere HoReCa în România și de a fi aproape de familia lui, Andrei s-a întors acasă cu entuziasm și cu multe idei bune pentru a se dezvolta atât ca bucătar, cât și ca antreprenor.

Dacă ajungi vreodată la Craiova, la restaurantul L’Assassino vei găsi sortimente de pizza delicioase, sandwich-uri, salate, dar și deserturi interesante. Susține și tu restaurantele antreprenorilor români!

Dacă ești din Craiova și încă nu ai încercat cele mai criminale tipuri de pizza, poți să comanzi online, iar livratorii L’Assassino ajung imediat cu mâncarea fierbinte. Urmărește pagina de facebook L’Assassino pentru a știi mereu care este oferta zilei.

Ești aici pentru că ai nevoie de o strategie de branding pentru restaurantul tău? Știm că e tentant să angajezi specialiști care să o facă pentru tine, însă și tu ai nevoie de câteva noțiuni de bază. Înainte să faci asta, noi îți recomandăm să îți faci și tu temele. Pregătește o listă cu toate informațiile necesare și cu răspunsuri pentru viitorul tău restaurant.

Cu acest articol ne propunem să te ajutăm să aplici strategia de branding în restaurantul tău. Am creat un restaurant fictiv și am folosit câteva exemple internaționale cunoscute, pentru a putea arăta că orice lanț de restaurant a început cu un singur local, dar cu un branding puternic.

În întreaga lume sunt peste 15 milioane de cafenele, restaurante, pub-uri, plus hoteluri și pensiuni care au și variante de luat masa. Printr-o strategie de branding bine pusă la punct, tu reușești să nu fii doar încă un restaurant pe marea hartă a patronilor din industria HoReCa.

Definire strategie de branding

Vrei să facem împreună un exercițiu de imaginație? Am conceput un restaurant fictiv, pe baza căruia să explicăm pas cu pas, care sunt principalele componente ale unui brand de restaurant.

Nume

Alegerea numelui restaurantului tău este un proces creativ destul de dificil. Pentru a-ți ușura misiunea, încearcă să cauți variante simple, ușor de ținut minte și care sunt relevante cu specificul de restaurant pe care dorești să-l construiești (mâncare tradițională, mediteraneană, fast food etc)

Hai să-i spunem restaurantului nostru Coliba cu Plăcinte, un restaurant cu specific tradițional românesc, unde vei găsi cele mai bune plăcinte, în diverse forme și cu umpluturi diferite.

Am pornit de la Pizza Hut, care este un lanț internațional fast-food. Mai multe informații despre cum și-au ales cei doi frați de la Pizza Hut numele restaurantului puteți găsi chiar pe website-ul lor.

Logo

După ce ai găsit un nume sonor, următoarea etapă este să îl faci vizual. Dacă logo-ul sandwich-urilor Subway te duce cu gândul la mâncare proaspătă, un logo pentru Coliba cu Plăcinte ar putea fi reprezentat de grafica unui cuptor, care să sugereze ideea de fierbinte și o combinație de litere mici și mari.

Dacă se fac doar plăcinte cu brânză în Colibă, se poate atașa și un simbol de cașcaval.

Slogan

Aceasta este promisiunea pe care o ai față de clienții tăi. Când auzi „I’m lovin it” nu-i așa că te gândești direct la McDonalds? Sau, un alt exemplu este Lidl cu sloganul „Meriți să fii surprins”.

Ambele sunt destul de neclare. I’m lovin it - îmi place mult - se poate aplica la orice tip de mâncare sau business. Meriți să fii surprins - oriunde mănânci poți fi surprins. Într-un mod plăcut sau neplăcut.

Alege o propoziție scurtă, care atunci când e citită sau auzită, clienții să știe exact cine ești și ce fel de servicii ai.

Culori

Pentru Coliba cu Plăcinte ai putea alege o paletă de culori calde - galben, portocaliu, maro. Sau, dacă specificul plăcintelor este un singur ingredient, poți folosi culoarea lui și tonurile cu care se completează.

Design interior & exterior

Pentru a-i da personalitate numelui restaurantului tău și a construi o poveste, designul ar putea avea ca inspirație chiar o colibă și elemente tradiționale românești.

Ospătarii ar putea fi îmbrăcați în costume populare, iar vesela ar putea fi confecționată din lut.

Consistența e rețeta de succes

După ce ai reușit să-ți definești cele de mai sus, în strategia de branding a restaurantului tău e necesar să te poziționezi corect și să fii consistent în ceea ce privește serviciile tale.

1. Poziționarea corectă a brandului de restaurant

Prin slogan, poți transmite exact ceea ce face restaurantul tău. Nu scrie despre bucătăria moleculară, dacă tu vinzi fripturi.

2. Consistența brandului tău

Dacă ai stabilit elementele de branding, încearcă să le afișezi peste tot: în restaurant, meniuri, website, aplicație mobilă, platforme de livrare, canale de comunicare (rețele sociale), afișe, flyere, bannere, logo exterior etc.

3. Povestea din spatele restaurantului tău vinde cel mai bine

Un business HoReCa are o poveste în spate. Fie că e afacere de familie și că prima locație e într-o cămăruță înghesuită, fie că pasiunea pentru gătit a devenit atât de mare încât a fost nevoie să fie împărtășită cu alții, povestea este cea care susține un brand unic.

4. În timp, prin branding, restaurantul tău își consolidează reputația
Asigură-te că serviciile tale și calitatea lor sunt la fel ca la început, chiar și după câțiva ani.

5. Fii mai mult decât un restaurant!
Dacă vrei să faci ceva diferit, ai putea să donezi mâncarea rămasă la finalul zilei unui azil de bătrâni, orfelinat, centru canin, sau, pur și simplu să oferi o masă caldă sau un dulce cuiva care are nevoie.

Exemple de restaurante cu un branding făcut ca la carte

O parte importantă a unei strategii de brand este documentarea. Pentru a poziționa corect noul restaurant și a dezvolta ceva unic, nemaivăzut este întotdeauna o idee bună să ne inspirăm din ceea ce au făcut și alți patroni de restaurante.

Am ales câteva exemple de restaurante/lanțuri de restaurante internaționale, de care suntem siguri că ai auzit și tu. Învață de la cei mai buni!

• McDonald’s
• KFC
• Starbucks
• Subway
• Pizza Hut
• Nusr-Et
• Maestro
• Spartan

Anual, se înscriu restaurante la concursul The World's 50 best, care analizează și premiază cele mai bune 50 de restaurante din întreaga lume. Încă te întrebi dacă restaurantul tău e necesar să fie un brand? El este în sine un brand! Fă-l popular și dublează-ți vânzările. Află de ce restaurantul tău este un brand din articolul nostru.