Horeka Logo

În interviul de azi vom explora lumea din interiorul unui laborator dulce, alături de Bogdan Ungureanu, proprietarul cofetăriei Chloe. Încă din 2016, Cofetăria Chloe din Pitești satisface orice poftă. De la monoporții, prăjituri la kilogram și torturi, toate preparatele dulci sunt arătoase și gustoase. Fructele sunt mereu proaspete, untul și frișca sunt importate din Franța și toate preparatele sunt 100% naturale.

Interior Cofetaria Chloe

Pentru a împărtăși bucuriile dulci cu toată lumea și a ajunge mai repede la inima clienților, proprietarii cofetăriei Chloe au ales ca echipa Horeka să le construiască un website atractiv și ușor de folosit de pe orice dispozitiv.

Ciocolată, prăjituri și bucurii

După ce a lucrat în străinătate în diverse cofetării și a participat la traininguri cu chefi renumiți, Bogdan Ungureanu s-a întors în România și împreună cu soția lui a deschis o cofetărie cochetă, în inima Piteștiului. Chiar dacă de-alungul timpul au întâmpinat mai multe provocări, au trecut peste ele cu răbdare și încredere în forțele proprii.

Bogdan și soția lui folosesc ingrediente speciale pentru cofetărie, ciocolaterie, patiserie, importate de firme precum Marathon Distribution Group, Puratos sau Nordic Food.

Preferate de toată lumea, de la mic la mare, produsele de cofetărie sunt variate și vin în cele mai spectaculoase forme și culori. La cofetăria Chloe vei găsi mereu:

Interviu Bogdan Ungureanu - Cofetăria Chloe

 

1. Cum ați început această afacere? Este o afacere de familie? Care este povestea cofetăriei Chloe?

Povestea din spatele cofetăriei a început după zece ani de muncă în Italia în domeniul Horeca, în special în diverse cofetării. Am decis să ne întoarcem acasă și să încercăm să deschidem o afacere în România.

Deși am copilărit în Hunedoara, am ales să ne întoarcem în orașul Pitești, pentru că fratele meu locuia deja aici. Am găsit un spațiu lângă centru, am comandat utilajele necesare, iar în data de 16 octombrie 2016 am deschis cofetăria. În acel spațiu am stat cinci ani de zile, iar apoi am ales o
locație nouă, unde suntem și acum, pe Bulevardul Republicii, nr 64.

2. De unde vine pasiunea pentru gătit?

Pasiunea vine din muncă, din locurile unde am lucrat, în special în Italia, unde am cunoscut oameni pasionați. Cofetarii cu care am lucrat au fost niște oameni care m-au inspirat.

3. De unde vă luați inspirația atunci când introduceți un sortiment nou?

Această inspirație vine din experiența acumulată în timp. Am participat la mai multe cursuri de perfecționare, alături de profesioniști în domeniul cofetăriei. Iar de acolo vin toate. Din cărți, cursuri și muncă.

Tort St. Honore

4. Povestiți-ne cum arată o zi din viața cofetăriei Chloe.

Ne trezim dimineața devreme și venim la laborator. Suntem o echipă de patru persoane; în laborator lucrăm doi băieți și două fete, iar în cofetărie, la vânzare sunt două fete. Fiecare membru Chloe este profesionist și știe mereu ce are de făcut.

Dacă avem nevoie de anumite lucruri proaspete (de exemplu, fructe de pădure), mergem la mici cumpărături. Programul de laborator se încheie la ora 17:00, dar dacă e nevoie în anumite zile, eu mai rămân să termin.

Cofetăria este deschisă de marți până duminică între orele 10:00 și 20:00.

5. Ce planuri de viitor aveți cu Chloe?

Vrem ca anul viitor să facem Gelato (înghețată), pentru că nu am făcut până acum și ne dorim asta. Sper că vom reuși.

 

6. Ați ales serviciile Horeka. Ne puteți spune câteva cuvinte despre experiența voastră cu soluția digitală completă pentru restaurante?

Serviciile Horeka - am întâlnit oameni profesioniști care ne-au ajutat să facem un site pe care oamenii să îl folosească când au nevoie să găsească anumite produse sau să dea comandă.

7. Care este preparatul dumneavoastră preferat? Dar cel mai vândut?

Preparatul favorit al meu este un tort care se numește St. Honore, care este alcătuit din foietaj, cremă de vanilie, frișcă, choux a la creme. Pentru mine este cel mai bun tort din lume!

Cel mai vândut produs al nostru este un profiterol modern, care are la bază un blat de ciocolată, un choux a la creme în interiorul unui mousse de ciocolată cu lapte și vanilie, glazurat cu ciocolată.

Această poveste a profiterolului modern vine din 2010. Am văzut această prăjitură la un curs cu un mare cofetar din Italia, iar venind în România am vrut să o integrez în meniul nostru. Are mare succes atât ca prăjitură cât și ca tort.

Tort Profiterol Modern

Cofetăria Chloe, un creator de fericire dulce

Afacere de familie, cofetăria Chloe are un ambient plăcut și poate fi locul unde tu și familia ta să vă relaxați la o gustare dulce. Bogdan Ungureanu este un tânăr cofetar, care-și petrece zilele în laborator și creează deserturile cu minuțiozitate alături de echipa sa.

Intenționezi să vizitezi orașul Pitești și vrei să mănânci bunătăți dulci? La cofetăria Chloe îți vei găsi sortimentul favorit. Susține și tu afacerile HoReCa ale antreprenorilor români!

Dacă ești din Pitești și vrei să sărbătorești o ocazie specială sau să-i faci cuiva o surpriză, cofetăria Chloe este mereu la un telefon distanță.

În interviul de azi, vom pătrunde în bucătăria unei pizzerii de succes din inima Craiovei. Pizzeria L’Assassino a ales soluția digitală Horeka încă din anul 2021.

Am avut ocazia să stăm de vorbă cu Andrei Iordache, proprietarul restaurantului L’Assassino.
Andrei a fost plecat în Italia pentru câțiva ani și acolo și-a descoperit pasiunea pentru gătit.

În anul 2012 s-a întors în România și a deschis pizzeria L’Assassino, unde a lucrat singur o perioadă de timp, reușind să se ocupe de producție, livrare și servire. Acum, echipa sa are 15 membrii.

Pizzeria L’Assassino este o locație modernă și elegantă, care combină elemente unice de design. Prezența tablourilor, a meselor din lemn masiv și scaunelor tapițate, în stil baroc, creează o atmosferă de film italian. Când pășești în L’Assassino, intri pe tărâmul deliciilor tradiționale italienești.

 

Interviu L’Assassino

 

1. Cum ați început această afacere? Este o afacere de familie? Care este povestea restaurantului L’Assassino?

După 6 ani în care am lucrat în restaurante din Italia, mai exact pe insula Sardinia, m-am hotărât să mă întorc acasă și să încep o afacere. Mi-a plăcut foarte mult agitația și atmosfera din bucătărie, așa că am decis să-mi încerc norocul în acest domeniu. Inițial lucram singur.

Eu mă ocupam de aprovizionare, de gătit, dar și de servit. Când nu am mai putut face față la volumul de muncă, mi s-a alăturat sora mea, iar după câțiva ani, au venit și părinții noștri să ne ajute. L’Assassino s-a transformat ușor, ușor într-o afacere de familie.

2. De unde vine pasiunea pentru gătit?

Pasiunea pentru gătit vine în primul rând din faptul că eu sunt un adevărat gurmand. Îmi place foarte mult să mănânc și să încerc tot felul de ingrediente, preparate și rețete noi.

3. De unde vă luați inspirația atunci când introduceți un sortiment nou?

Pe lângă pasiunea pentru gătit, iubesc să călătoresc. În călătoriile mele, mereu încerc gusturi noi. Dacă îmi plac foarte mult, încerc să le implementez în sortimentele de pizza sau sandwichuri, adaptându-le la preferințele clienților noștri.

4. Povestiți-ne cum arată o zi din viața restaurantului L’Assassino.

În momentul de față, nicio zi nu seamănă cu cealaltă. Provocările HoReCa din întreaga lume se resimt și la noi. Ne confruntăm cu tot felul de probleme și situații neașteptate. Din cauza lipsei angajaților și a faptului că nu găsim personal calificat/necalificat, suntem nevoiți să suplinim toate departamentele.

Intervenim în toate departamentele de la livrări pana la preluarea comenzilor și prepararea lor, însă cu ajutorul soluției digitale Horeka reușim să facem totul și să onorăm toate comenzile, indiferent dacă mănâncă în restaurant sau comandă online.

5. Ce planuri de viitor aveți cu restaurantului L’Assassino?

Mie îmi plac schimbările. Mai ales cele care îmi pot ajuta businessul să crească. Ca plan pe termen scurt, îmi doresc să mut pizzeria L’Assassino într-un spațiu mai mare. Vreau să achiziționez utilaje mai performante și să-i dau pizzeriei un suflu nou, binemeritat de altfel, printr-un design cu totul nou și neașteptat. Va fi o surpriză!

Iar pe termen mediu, aș vrea să fac o franciză pentru a ajunge cu L’Assassino la nivel național. Și, de ce nu, chiar internațional.

6. Ați ales serviciile Horeka. Ne puteți spune câteva cuvinte despre experiența voastră cu soluția digitală completă pentru restaurante? Ce v-a făcut să alegeți Horeka?

Este o experiență bună! În primul rând, am ales serviciile companiei Horeka pentru că este un software făcut de români. Sunt de părere ca ar trebui să lucrăm împreună pentru a fi competitivi pe piețele internaționale. Pizzeria L’Assassino are nevoie de un partener serios pe partea digitală.

Promovarea pizzeriei la nivel național și internațional nu se poate face fără o prezență în mediul online și fără ajutorul tehnologiei. Datorită soluțiilor Horeka, procesele de comandă, livrare și plată, dar și rapoartele și gestionarea întregului restaurant sunt făcute automat.

7. Care este preparatul tău preferat? Dar cel mai vândut?

Preparatul meu preferat este Pizza Stack, iar cel mai vândut este sandwich-ul cu ton.

Client pizzerie

De la Napoli în toată lumea

Dacă pe vremuri pizza era un preparat de bază pentru muncitorii napoletani (din Napoli, Italia), acum ea este una dintre cele mai rapide variante pentru serbarea zilelor de naștere, o ieșire în oraș cu familia/prietenii sau pentru o comandă la birou, în pauza de masă.

Pizza este un preparat internațional, pe care îl poți mânca oriunde în lume și poți recunoaște cu ușurință sortimentele, pentru că sunt folosite aproximativ aceleași denumiri, însă diferă ușor ingredientele. Mai multe despre istoria acestui preparat, puteți citi în articolul de pe blogul Historia.

Tipuri pizza L'Assassino

Tipuri populare de pizza

Care sunt cele mai cunoscute tipuri de pizza, pe care le regăsim și la Pizzeria L’Assassino?

Pizza Assasino

Pe lângă aceste denumiri cunoscute, unele restaurante aleg să-și branduiască (să numească) o pizza după numele restaurantului, așa cum este cazul și aici.

Pizza Assassino este o combinație divină de gusturi. Conține cârnați picanți, sos de roșii, mozzarella și ulei măsline. Este criminal de bună! Blatul pufos și marginile crocante se întrepătrund cu brânza proaspătă, iar gustul picant completează totul.

L’Assassino, o pizzerie de poveste

Din dorința de a construi o afacere HoReCa în România și de a fi aproape de familia lui, Andrei s-a întors acasă cu entuziasm și cu multe idei bune pentru a se dezvolta atât ca bucătar, cât și ca antreprenor.

Dacă ajungi vreodată la Craiova, la restaurantul L’Assassino vei găsi sortimente de pizza delicioase, sandwich-uri, salate, dar și deserturi interesante. Susține și tu restaurantele antreprenorilor români!

Dacă ești din Craiova și încă nu ai încercat cele mai criminale tipuri de pizza, poți să comanzi online, iar livratorii L’Assassino ajung imediat cu mâncarea fierbinte. Urmărește pagina de facebook L’Assassino pentru a știi mereu care este oferta zilei.

menu
Cu ce te putem ajuta?