Românii plătesc mai mult, dar comandă mai puțin: „inflația din farfurie” în cifre

Analiza Horeka by Roweb (2021–2025) arată cum s-au schimbat obiceiurile de consum: valoarea medie a comenzii a crescut cu 12%, dar numărul de produse a scăzut cu 31%.

Horeka by Roweb, platforma software dedicată digitalizării restaurantelor, a analizat peste 1,15 milioane de comenzi plasate între 2021 și 2025, pentru a surprinde cum s-au schimbat obiceiurile de consum ale românilor. Studiul scoate la iveală tendințe de preț, diferențe sezoniere și preferințe clare de comportament, oferind o perspectivă unică asupra industriei HoReCa.

Românii comandă mai puțin, dar plătesc mai mult

Comanda medie s-a menținut relativ stabilă între 2021 și 2024, la aproximativ 74 lei, însă în 2025 a urcat la 83,5 lei, o creștere de 12,24%. În același timp, numărul mediu de produse per comandă a scăzut cu aproape 31% în ultimii cinci ani – de la 4,53 produse în 2021 la 3,14 în 2025.

Această discrepanță indică o realitate simplă: prețurile au crescut, iar clienții preferă să comande mai puțin, dar să mențină un buget similar.

Număr mediu de produse per comandă:

În 5 ani, numărul mediu de produse comandate a scăzut cu ~30,7%, în timp ce valoarea comenzii a crescut. Această discrepanță reflectă o scumpire evidentă a produselor din restaurante.

Prânzul – momentul cheie pentru livrări

Distribuția comenzilor pe intervale orare:

Analiza arată că aproape jumătate dintre comenzi (47,8%) sunt plasate la prânz, semn că pauza de masă a angajaților a devenit cel mai profitabil moment al zilei pentru restaurante. Dimineața concentrează 38,2% din comenzi, cina doar 13,2%, iar noaptea rămâne un interval marginal, cu 0,7% din total.

Zilele de joi domină comenzile. Weekend-ul rămâne pentru ieșiri la restaurant

Topul comenzilor pe zile:

În timpul săptămânii, comenzile ating vârful în ziua de joi (15,8%), urmată de miercuri și vineri. În weekend, însă, comenzile scad semnificativ, sâmbăta și duminica însumând doar un sfert din total. Datele sugerează că românii preferă să comande la birou, iar în weekend să iasă direct la restaurant.

Martie este luna preferată pentru comenzi. Septembrie, cea mai slabă

Top luni după volum de comenzi:

Martie este luna campioană, cu 111.432 de comenzi, în timp ce septembrie înregistrează doar 83.208 – o diferență de 34%. Explicațiile posibile țin de sezonalitate: martie marchează revenirea la rutină și perioade de post (meniuri speciale, comenzi mai dese), în timp ce septembrie vine după vacanțe, cu bugete mai reduse și preferința pentru gătitul acasă.

Ziua cu record absolut: 23 iulie 2021

Această zi a înregistrat de până la 4 ori mai multe comenzi maximul celorlalți ani, probabil ca urmare a ridicării restricțiilor pandemice.

Meniul zilei cu cartofi prăjiți – vedeta livrărilor

Studiul confirmă preferința românilor pentru „comfort food”: meniul zilei cu cartofi prăjiți este cel mai comandat produs, simbol al unei alegeri rapide și convenabile.

Românii încă preferă plata cash, dar cardul câștigă teren

Deși plățile cu cardul sunt în creștere, cash-ul rămâne metoda dominantă, cu peste 676.000 de comenzi (48 milioane lei), față de cele 216.000 achitate cu cardul (16,8 milioane lei). Totuși, valoarea medie a comenzilor plătite digital este cu 9% mai mare – semn că utilizatorii de card preferă comenzi mai consistente.

„Horeka by Roweb înseamnă mai mult decât digitalizare: este partenerul care ajută restaurantele să reducă costurile, să câștige timp și să crească profitul. Prin simplitate, control și rezultate măsurabile, transformăm provocările zilnice în oportunități – astfel încât echipele să fie mai eficiente, iar clienții să aibă o experiență mai bună.” Valentin Necsuleu  - Horeka by Roweb

Concluzie

Comenzile de mâncare reflectă mai mult decât preferințe culinare – ele spun o poveste despre stilul de viață urban, inflație, sezonalitate și transformare digitală. Horeka by Roweb devine astfel nu doar un instrument de management, ci și un barometru al comportamentului de consum în HoReCa